健康飲食的挑選方法

挑選食材都要挑好看的，其實(shí)美麗都是有陷阱的，很多食物外表看起來光鮮靚麗，其實(shí)多吃對健康無益，那么怎么挑選健康食物呢？下面小編給大家分享健康飲食的挑選方法，希望能夠幫助大家!

健康飲食的挑選方法

一防“艷”

在采購食品時(shí)，首先要看顏色，如果過于鮮艷不自然，盡量少買。某些不法商販會在一些水果或休閑零食中無節(jié)制添加人工色素，以保持商品外觀的鮮艷。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的，但是這種合成色素還是少吃為好。

典型食物

1、橙子

冬天吃橙子比較多，有些橙子顏色格外艷麗。這時(shí)就要小心了，它有可能已經(jīng)被染過色，或者在皮上打了些石蠟。很多水果看上去很光鮮亮麗，但如果你摸上去感覺油油的，可能就是打蠟了！

2、豬肉

在購買豬肉時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，脂肪非常薄，說明可能使用過“瘦肉精”。

3、干辣椒

正常干辣椒是暗紅色的，這是因?yàn)樘烊焕苯匪亟?jīng)過光照后會褪色。如果添加了蘇丹紅，辣椒就會長期保持鮮紅，不易褪色。

二防“白”

顏色太白的食物也不要選，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡蘿卜素，因此，饅頭、花卷，豆包等有一點(diǎn)黃色是正常的，過于潔白可能是加了增白劑，而過量添加增白劑對消化系統(tǒng)和肝臟有損害。

典型食物

1、銀耳

除面食外，銀耳也要防過白。銀耳的正常顏色應(yīng)該是淡黃的，顏色太白可能是經(jīng)過硫磺熏蒸的。

2、豬蹄

又白又胖的豬蹄也不能買，它有可能是用藥水浸泡過的，黃瘦的豬蹄才正常。

三防“長”

保質(zhì)期過長的食品，要提防防腐劑過量，長期進(jìn)食含大量防腐劑的食物對健康不利。此外，食物營養(yǎng)成分的損失與保質(zhì)期延長往往正相關(guān)，食品保質(zhì)期越長，營養(yǎng)成分流失越多。比如蛋白質(zhì)可能在細(xì)菌和酶的作用下出現(xiàn)流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

典型食物

很多人喜歡買進(jìn)口食品，但進(jìn)口食品保質(zhì)期一般較長，這有可能會影響到食品的品質(zhì)，建議大家選擇新鮮、營養(yǎng)、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保質(zhì)期為3~6個(gè)月，餅干保質(zhì)期為2個(gè)月以內(nèi)。

四防“反”

反季節(jié)生長的蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣溫較高，不利于農(nóng)藥降解，光照不足還可能導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽含量升高。有些菜農(nóng)為將蔬菜上市時(shí)間提前，種植時(shí)會大量使用化肥、農(nóng)藥和一些禁用的催熟劑，造成蔬果畸形。一般的反季節(jié)食物吃了不存在問題，這類果蔬味道比較淡，吃起來口感也不好。但是出現(xiàn)畸形的最好少吃。

典型食物

1、芒果：芒果若是自然成熟會有特有的自然香味，且芒果頂會稍有下陷。而催熟的芒果一般是沒有果香的，芒果頂呈突出狀態(tài)。因此在非夏季買到的很多芒果通常是不甜的。

2、西瓜：催熟的西瓜個(gè)頭一般較大，其瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。催熟瓜容易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。

五防“散”

散裝食品價(jià)格便宜且方便挑選，但相比包裝食品，散裝食品的來源更難保證，如果是由衛(wèi)生條件較差的小作坊或個(gè)體經(jīng)營業(yè)戶加工而成，則存在安全隱患。

典型食物

商場超市自行包裝的干貨食品，雖然打印了最近的生產(chǎn)日期，但有些可能是二次包裝后標(biāo)注的。購買散裝食品建議到衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的大賣場，并要求查看產(chǎn)品標(biāo)簽，包括產(chǎn)品名、生產(chǎn)單位、單位地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料、食用方法和保存條件等。如果有以上完整內(nèi)容標(biāo)簽，一般可以判斷生產(chǎn)的企業(yè)是比較規(guī)范的。

六防“低”

食品價(jià)格過低，有可能質(zhì)量存在問題。電商網(wǎng)站已經(jīng)成為消費(fèi)者日常購買食品的重要平臺，它降低了中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用，所以價(jià)格比普通商超便宜。但如果網(wǎng)店價(jià)格低于平時(shí)購買價(jià)格的一半以上，就要警惕了。

購買建議

建議網(wǎng)購食品時(shí)，查看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，盡量買大企業(yè)生產(chǎn)、正規(guī)品牌的商品。網(wǎng)購食品到貨后注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，是否標(biāo)明商品名稱、QS標(biāo)識、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，同時(shí)要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

夏季解暑的美食菜譜

蒜蓉蒸茄子：

曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。

制作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點(diǎn)生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味;茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。

導(dǎo)讀：健康飲食提醒夏季解暑的美食菜譜，夏季的時(shí)候我們很多人都是不希望自己中暑的，我們也會吃一些能防止我們中暑的東西，但是其實(shí)有的時(shí)候我們我們在飲食中就可以加入一些能防止我們中暑的食物的，下面我們就給大家說說能防止我們中暑的食物吧。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí)，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明即可食用。

紅薯小米粥：

最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個(gè)，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。

小編提醒：紅薯被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能。

黑米營養(yǎng)介紹

一、黑米最補(bǔ)腎又稱“長壽米”、“貢米”

中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱黑米為“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

二、黑米又稱“黑珍珠”常吃抗衰老又減肥

黑米被譽(yù)為“黑珍珠”，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

三、保存熬制黑米均有講究

為了更多地保存營養(yǎng)，黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以保留其中的營養(yǎng)成分。

黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因?yàn)楹诿淄獠渴且粚虞^堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。

今天教做的黑米茶，方法既簡單，親朋好友圍坐一起泡上一壺茶，既補(bǔ)腎又養(yǎng)顏減肥，何樂而不為呢?