中國古代的飲食禮儀特點

餐桌上的禮儀有哪些 如何文明就餐,我們中華民族具有傳統的文明,無論在什么方面,都是有一些規矩需要遵從的,下面小編給大家分享中國古代的飲食禮儀特點，希望能夠幫助大家!

中國古代的飲食禮儀特點

1.中國古代飲食禮儀的政治性

把飲食與政治聯系起來，是中國古代獨特的飲食理念。自古認為治理國家與飲食烹飪的原理是相通的。《老子》曰：“治大國烹小鮮”。意思就是說治理大國要十分小心謹慎，如同烹飪小魚那樣不可隨便攪動之。

飲食與政治的聯系還表現在為官者與民眾在飲食上的差別，為官者稱為“肉食者”，平民為“蔬食者”、“藿食者”。勤學——從政——肉食這樣的社會思想和教育觀念正是在這樣的背景下產生的。

古代社會各個階層的日常生活中，飲食因為所處地位的高下而有很大的不同，貴族們的鐘鼎而食與庶民的食不果腹這樣的差異，也是由于統治者地位高下不等使得財富占有的多寡不同而造成的。

2.中國古代飲食禮儀的神賜性

社會對天神、地示和人鬼主要是祖先神仍充滿敬畏，遇到重大節日或事情皆需要祭祀，希望通過祭祀達到禳災賜福的目的。同時周人認為他們日常所食之物乃神靈所賜，吃掉祭品則是分享神靈的福佑，因此在祭祀之后要舉行宴會分享祭品。

古代祭祀的對象大到日月星辰，小到門窗戶牖，甚至作為炊具的灶本身也成為灶神。這些神祇在祭祀典章中被按照世人的標準分出高低貴賤，這便是大祀、中祀和小祀。不同等級的神享受不同標準的供奉。

3.中國古代飲食禮儀的家族性

古代祭祀活動大多數情況下又是家族成員共同參加的。所以在祭祀活動之后的宴會中體現了周代食品的神賜性、宴飲的家族性的飲食特點。古代的許多家庭，少不了以食禮作為家訓的訓條，教導子謹遵守。

餐桌的基本禮儀

當寶寶還小的時候，可以先制定一些基本的：

1、飯前洗手。

2、坐在餐椅上吃飯。

3、如果是一起吃飯的，要等人齊了，長輩先吃第一口后才可以起筷。

4、吃飯的時候不允許大叫或者敲碗筷。

5、吃飯的時候認真吃飯，不能玩玩具、手機、iPad等。

6、不可以揮動餐具指人。

等長大一點懂得說話了，可以讓他做得更好：

7、教會孩子學會稱贊和感謝給他準備食物的人，不輕易抱怨飯菜不合胃口。

8、吃飯的時候，細嚼慢咽，餐食在口中不說話。

9、咀嚼食物的時候，嘴巴要注意閉著點，喝湯盡量不要發出生聲音。

10、不要伸手去拿桌子上離自己比較遠的東西，請旁邊的人幫你傳過來。

11、請別人幫忙(如遞調料、菜碟、食物)的時候要說“請”、“謝謝”。

12、如果吃完飯想要先離開餐桌，需要獲得家長的同意。

再大一些的孩子，可以做得更好一些，在上面這12條的基礎上，下面幾點會為你的孩子加分：

13、吃東西的時候，要注意到要為別人留一些;除非大家明確表示自己不再要了，否則不能獨自清空菜盤里的食物。

14、參加大人組織的聚餐，坐在餐桌前自顧自是不禮貌的;大孩子要體現一種適度的參與感，比如：好好坐著，認真聽別人的談話，當談話涉及到自己的時候，耐心回答。一言不發地低著腦袋玩手機，是非常不禮貌的行為。

15、吃完飯，可以幫忙清理餐桌、收拾碗筷。

餐桌的基本禮儀知識

餐桌旁的身姿

完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復，但卻很有多能勾起你興趣的細節。

無論天氣如何炎熱，在社交場合用餐，都是不能當眾解開鈕扣脫下衣服的;小型便宴，如果主人請客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。

就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對折放在膝上。

繁復的餐具使用規則

“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規則其實也不是全程適用：歐洲人使用時不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。

就餐時，取用刀叉的順序由外向里的。

每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤內，表示已經吃完;如果還要繼續進餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內。

吃雞或者龍蝦時，向主人示意后可以用手撕開吃;或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時注意不要用力過猛而撞擊盤子發出聲音。

喝湯時的基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。

用手拿著吃西餐

西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。

可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。

吃三明治時要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開;配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。

通過拿面包的方式，可以看出一個人是否有修養：在吃面包或蛋卷時，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個人很有修養。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以。黃油應在盤子里或盤子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。

熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

從上面的介紹中我們可以知道，西餐桌上的禮儀也是有不少的，我們若是以前不知道的，可是要趕緊了解清楚了。