濟(jì)南民俗文化禮儀

濟(jì)南是山東省的政治、文化、教育、交通和科技中心。每個(gè)地方都有點(diǎn)自己的民俗文化，下面是小編為大家整理濟(jì)南民俗文化，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

民俗文化

鼓子秧歌

鼓子秧歌分布在今山東魯北平原的商河地區(qū)，是山東三大秧歌之一。鼓子秧歌源于北宋，成于明，盛于清。

據(jù)當(dāng)?shù)刂纤嚾苏f(shuō)，北宋年間，商河一帶連年受災(zāi)，包公從河南到此放糧，賑濟(jì)災(zāi)民，并由他的屬下把鼓子秧歌傳授給當(dāng)?shù)匕傩?。后?lái)每逢新春佳節(jié)人們就跑起秧歌，以示對(duì)包公的感激之情，流傳至今，相沿成俗。

羽毛畫

羽毛畫是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)工藝，采用優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖家禽羽毛為原材料，以浮雕方式手工制作，具有很高的觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值。濟(jì)南的羽毛畫作品，設(shè)計(jì)新穎，底色自然流暢，色澤豐富鮮艷且永不褪色。曾多次參加全國(guó)工藝美術(shù)作品展覽，被譽(yù)為“泉城老虎”。

章丘芯子

章丘芯子起源于明朝，是受顫轎的啟迪，起初人們?yōu)榱蓑?qū)逐邪魔祈求吉祥，將男女兒童扮成神話中的天神形象，在扎制的平臺(tái)上或方桌上舞動(dòng)，后來(lái)逐漸演變成為一種文化娛樂(lè)形式。

章丘芯子《三小趕腳》和《三打白骨精》既保留了民間傳統(tǒng)藝術(shù)精髓，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，又糅合了雜技、化妝、服飾等技藝，造型新穎，表演俏皮，出色演繹了民間傳統(tǒng)藝術(shù)。

繡球燈

“繡球燈”起源于山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)境內(nèi)的趙營(yíng)村，是以手龍和繡球燈為道具，以武術(shù)和民藝相結(jié)合的一種舞蹈藝術(shù)形式。

早在明末清初(公元1616年)的近400年前，在長(zhǎng)清趙營(yíng)村，組有武術(shù)團(tuán)，武術(shù)團(tuán)以武打動(dòng)作為主，添加上民間春節(jié)扮玩的戲耍動(dòng)作，編排了一套粗獷有力、灑脫豪放的手龍繡球舞。

章丘梆子

章丘梆子,也叫“東路梆子”、“山東謳”。流行地區(qū)以中東章丘為中心，是蒲州梆子經(jīng)河北流入山東后形成，至少在一百五十年以前，即在這一帶流行。此外，還保存有昆曲、本地亂彈、揚(yáng)州亂彈、柳子、撥子、羅羅、二黃等聲腔。樂(lè)器以大胡琴、胡琴為主。

濟(jì)南皮影戲

濟(jì)南皮影戲是由李克鰲帶進(jìn)來(lái)的，有77年歷史了(1918年至1995年)。李克鰲原籍山東鄒縣李家樓人，農(nóng)民出身，做過(guò)賣饃饃的生意。因?yàn)樗H愛(ài)皮影藝術(shù)，本世紀(jì)二三十年代就跟曲阜的皮影藝人張盛旺學(xué)習(xí)。

章丘扁鼓

章丘扁鼓的起源，史料上沒(méi)有記載，關(guān)于它的出處，眾說(shuō)紛紜。據(jù)相公鎮(zhèn)巡檢村老民間藝人姜兆金等人講，相傳扁鼓最早是由先民們從山西帶過(guò)來(lái)的，在濟(jì)南已流傳六百多年。扁鼓樂(lè)隊(duì)的規(guī)模，可分為大型、中型和小型三種，各種類型扁鼓樂(lè)隊(duì)的組合形式，樂(lè)器配比均不相同。

飲食文化

濟(jì)南是八大菜系的魯菜發(fā)祥地，歷來(lái)傳承有序。

泉城大包：選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎(jiǎng)。

名士多烤全羊：泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，色香味俱佳?/p>

黃家烤肉：濟(jì)南名吃黃家烤肉起源于章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤制成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉(帶豬皮)，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口。

天天炸雞：泉城“十大名吃之一”。工藝精良、風(fēng)味獨(dú)特。

奶湯蒲菜：以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。

油旋：濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩。

燒烤：回民小區(qū)、紙箱廠燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、馕食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌。

春節(jié)風(fēng)俗

1、祭灶

農(nóng)歷十二月二十三日是祭灶節(jié)，又稱灶王節(jié)或灶神節(jié)，民間把這一天稱為“小歲”或“小年”。人們認(rèn)為灶神為掌管一家興衰福禍的“一家之主”，“受一家香火，保一家康泰，察一家善惡，奏一家功過(guò)?！睗?jì)南人會(huì)在這一天進(jìn)行祭灶送神儀式，以保佑全家平安、吉祥。

2、逛廟會(huì)

濟(jì)南民間素有新春登高祈福的習(xí)俗，每年春節(jié)及農(nóng)歷初一、十五等日子，很多市民以登高的形式，到寺院禮佛，求的是滅障消災(zāi)增加?；?，表達(dá)的卻是對(duì)生活的美好期望。

3、請(qǐng)家堂

濟(jì)南的年俗中，請(qǐng)家堂是一項(xiàng)重要的習(xí)俗。濟(jì)南人家，除夕這天大都要“請(qǐng)家堂”——— 即舉行儀式把逝去的先祖、親人請(qǐng)回家過(guò)年。供上水餃，跪拜祖先，取下“家堂軸子”，再到街上為祖先送行。它所表現(xiàn)的，實(shí)際是民眾對(duì)先祖親人深深懷念之情意。

糖醋黃河鯉魚：糖醋黃河鯉魚歷來(lái)被尊為山東名菜之首。

濟(jì)南甜沫：甜沫也叫五香甜沫，其實(shí)是咸的，是選用新鮮上好小米浸泡后磨成小米糊，熬煮時(shí)加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料，以姜蔥末“倒熗鍋”，加胡椒粉或“五香面”提味兒，并點(diǎn)入少許香油溢其香氣。

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