關于西餐禮儀的餐具語言

有些人很納悶，為什么吃西餐時， 很多時候只是聽見刀叉的聲音，在餐廳也很少見到客人總在呼叫服務員忙這兒忙那兒的。下面小編給大家分享關于西餐禮儀的餐具語言內容，希望能夠幫助大家!

關于西餐禮儀的餐具語言

1.餐具的語言

我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。

而當你把餐具放成如圖1的樣子，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。

2.忌諱用自己的餐具為他人來布菜

菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心

西餐肉類料理禮儀

飲食在法國人心目中占有非常重要的位置。在法國的飲食歷史上有一個非常著名的食客，就是路易十四皇帝。路易十四皇帝為了享用美食，特意練就了一群侍從伏侍他的飲食，他死后，法式大餐的用餐傳統流傳了下來，同時也成為法國餐廳中的一種用餐習慣。王朝之后的滅亡使得一些御用的廚師流落民間，從而奠定了法國美食在世界上的地位。

（1）從左邊開始切。

法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當多，又依調理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單，烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳瑯滿目地排列在一起，而且吃法千奇百樣，令人垂涎三尺。

首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點功夫研究。點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。

用餐時，以叉子從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

（2）重點在于利用刀壓住肉時的力度。

為了輕松地將肉切開，首先就要松肩膀，并確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前后移動。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。

（3）將取得的調味醬放在盤子內側。

點排餐時，會附帶一杯調味醬。在正式的場合中，調味醬應是自行取用，而非麻煩服務生服務。

首先將調味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調味醬不可以直接淋在牛排上，應取適當的量放在盤子的內側，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。

調味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調味醬后，將湯勺放在調味醬缽的側邊，并傳給下一個人。

（4）不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側卻從肉的右側開始切；會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側開始切才是基本。

千萬不要從右側開始切。如果太用力切，在切開時會因與盤子碰撞而發出很大的聲音。身體向前傾的姿勢很難使用刀子。

（5）點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基于營養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料并放在餐盤內側，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。

關于西餐禮儀的常識

1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

3、就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。

4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等

（所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗）

5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕關于西餐禮儀常識及注意事項禮儀培訓。用餐時打嗝是大忌。取食時拿不到的`食物可以請別人傳遞，不要站起來。

6、用餐咀嚼食物的時候不要說話，更不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。

7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的，應該注意。