客家風(fēng)俗文化禮儀

全國和全世界各地都有客家人，追根溯源，這些客家人都是從嶺南地區(qū)遷移出去的。客家文化源遠(yuǎn)流長，亦被譽(yù)為中原古文化的活化石。下面是小編為大家整理客家風(fēng)俗文化，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

習(xí)俗

打灶頭”

結(jié)爐砌灶，客家人稱“打灶頭”、“作灶頭”，稱廚房為“灶下”，灶在客家人的心里占了非常重的分量，非常講究的，據(jù)說它是關(guān)系到一個家庭的興衰福祿的“大事情”。

自古以來，客家人對灶就有崇拜情節(jié)，認(rèn)為它掌管著一家人的溫飽和安康，并且相信如果灶頭旺就意味著日子旺、家業(yè)旺。因此幾乎各家各戶的灶上都設(shè)造神位，或貼“灶君”畫像，或放著“司令灶君神位”的神牌，并逢年過節(jié)祭供，以求灶神護(hù)佑。

因此，在“打灶頭”之前不但要請風(fēng)水先生揀吉日，還要對灶頭的方位嚴(yán)加考究。人們認(rèn)為：“灶門向西，向戌亥方者，主散財(cái);向南方者，主口舌、爭斗;向北方者，主病災(zāi);向東方者，主有福祿。向辰已方者，主家業(yè)昌盛，子孫吉祥。但是方向雖然‘吉’，若灶門正對大門(即大門外能看見灶門者)就極兇。

灶門對灶門，也不好，主家庭多口舌爭論。灶門向佛壇也兇，因?yàn)殛枌﹃帲笏疁缁稹Ｔ铋T向井，就是水火相克，主家中多奇禍，出生破相之人，或主男女內(nèi)亂。”

打好灶頭即擇吉日喬遷。要嚴(yán)格按事先選定的時辰“進(jìn)火”(即開爐灶)。否則便會前功盡棄。

正是由于客家人對灶有著特殊的情節(jié)，所以“打灶頭”(結(jié)爐砌灶)對于客家人來說是一件大事，非常講究。如果家里一直禍?zhǔn)逻B連、諸事不順，客家人會認(rèn)為這是灶頭出問題了，惹怒灶神了，然后將灶頭拆毀重砌，希望能夠改變處境，重獲福氣。

在蓋新房時，灶頭是最后修建的。房子的其他結(jié)構(gòu)已經(jīng)修建好，主人家就會滿懷著喜悅請來熟手師傅來“打灶頭”。客家人對“打灶頭”很重視，不僅要請風(fēng)水先生選吉日，還要對灶頭的方位嚴(yán)加考究。人們認(rèn)為：“灶門向西，向戌亥方者，主散財(cái);向南方者，主口舌、爭斗;向北方者，主病災(zāi);向東方者，主有福祿。向辰已方者，主家業(yè)昌盛，子孫吉祥。除了方位之外，還有一些禁忌是不能觸碰的，比如灶門不能正對著廚房的大門，那樣會招來厄運(yùn);如果家里有井，灶門也不能向井，因?yàn)樗鹣嗫说鹊取?/p>

新屋建好，打好灶頭后主人家要選擇吉日正式“進(jìn)火”(即開爐灶)。“進(jìn)火”需事先選好吉時，按照嚴(yán)格完整的儀式來，各地方儀式會有所區(qū)別。一般程序是這樣的，黎明時開始，由長輩提燈或執(zhí)火把在前，男主人挑飯甑或米缸在后，主婦則挑著廚房炊具，小孩各取自需物件緊隨在后。全家大小列隊(duì)行進(jìn)，鳴炮入宅。

如若灶頭起得好，就有口福了。客家的灶頭有不同數(shù)量的灶門，有的灶只有一個大灶門，配大鍋;有的是兩個灶門，配一大一小兩個鍋，還有些大家庭是三個灶門，大、中、小三個鍋依次排開。說起大鍋灶，勾起了很多客家人舊時的記憶。在舊時，沒有熱水器，人們用柴火燒一大鍋水，供全家人洗澡;逢年過節(jié)時，大鍋成就了孩子們最幸福的時刻，因?yàn)檫@時客家婦女們用她們的巧手作出各種粄，如發(fā)粄、麥粄、甜粄、蘿卜粄等，一大鍋粄在柴火的燃燒下伴隨著濃煙散發(fā)著誘惑的香氣，孩子們在這誘惑的香氣中期待著品嘗的時刻，想想都很幸福!逢年過節(jié)或遇上歡慶喜事，大鍋也是招待親戚朋友的功臣，一鍋“東坡肉”新鮮出爐，擺上各桌供親朋好友品嘗，分量足，火候足，吃不完還可以帶回各家，熱熱鬧鬧歡天喜地，吃的是氣氛，是情義!

節(jié)日風(fēng)俗

春分：二月春分，開始掃墓祭祖，也叫“春祭”。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)梗搴腿宥家鰟樱?guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)梗詈蟾骷覓呒兰彝ニ侥埂４蟛糠挚图业貐^(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。

春節(jié)：有拜年，游樂活動等，是最隆重的節(jié)日。

立春：即交春。

元宵節(jié)：正月十五是中國民間傳統(tǒng)的元宵節(jié)。元宵節(jié)吃元宵，玩燈，賞燈，猜燈謎。

二月二：開正節(jié)。

清明：三月清明，祭拜祖先。客家地區(qū)除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節(jié)這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。

端午：五月初五為端午節(jié)，客家普遍稱為五月節(jié)或者端陽節(jié)。家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節(jié)。端午是個大節(jié)，許多地方在外面做工的都會回家過節(jié)。節(jié)日主要內(nèi)容是吃粽子，雄黃酒，龍舟賽。

七月節(jié)(中元節(jié))：也即鬼節(jié)。客家地區(qū)多以七月十五為“鬼節(jié)”。有些地方都要提早一天過節(jié)，謂“七月十四人過節(jié)，七月十五鬼過節(jié)”。有些地方，客家也在七月半祭祖。

中秋節(jié)：民間通稱八月節(jié)，是個大節(jié)。吃月餅，賞月，慶團(tuán)圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節(jié)。中秋晚上，家人團(tuán)聚過節(jié)，飯后吃月餅賞月。各地風(fēng)俗大體相同。

重陽節(jié)：九月初九日為重陽節(jié)，也叫重九節(jié)，客家人俗稱“九月節(jié)”，是年尾大節(jié)，有“過了重陽無大節(jié)”之說，出門的人很多都要趕回家過節(jié)。這一天，

很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風(fēng)箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。

冬至：在農(nóng)歷十一月，也叫“過冬年”。客家人有“冬大過年”之說。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補(bǔ)冬。

傳統(tǒng)習(xí)俗

1、誕生禮儀

催生：出嫁女兒懷孕快分娩時，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉干等來到女兒家“催生”，有預(yù)祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設(shè)宴招待。

2、成年禮儀

客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做“冠禮”，女子的成年禮儀叫做“笄禮”。(客家的成年禮儀俗稱“出花園”)

祝壽：祝壽時，出嫁的女兒要送來大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時也要給母親送上一整套，此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽面、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽，一般親友送壽幛、壽聯(lián)，或者再加上送禮金。不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀后請;除內(nèi)親、至交有發(fā)請?zhí)猓毁R不請。

3、建房遷新居

客家人把建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進(jìn)行隆重慶賀。

建房時，房屋定位，房門定向都要請堪輿先生測定，豎柱上梁時，要張燈結(jié)彩，貼紅聯(lián)。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，進(jìn)行“驅(qū)邪”、“除煞”，然后才能遷入居住。

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