創(chuàng)業(yè)成功最關(guān)鍵是創(chuàng)意 創(chuàng)業(yè)成功最關(guān)鍵的是創(chuàng)意， 更重要的不在于創(chuàng)意本身有多少美妙和神奇，更在于它在多大程度上的不可復(fù)制、市場(chǎng)潛力的大小以及實(shí)施計(jì)劃的可行性。下面是小編整理的一些關(guān)于水餃創(chuàng)業(yè)故事的文章，希望對(duì)你有所幫助。
一碗水餃20年，“媽媽的味道”始終不變
淡淡的薄霧彌散在夜半的灣仔碼頭，昏黃的燈光下，一臺(tái)木質(zhì)小推車默默地停在碼頭附近，熱氣騰騰的鍋?zhàn)永镏笾鴮?duì)每一個(gè)中國(guó)人來(lái)說(shuō)不陌生的食物——餃子。煮餃子的女性有著一頭標(biāo)志性的鬈發(fā)，和氣的笑容讓人在深夜里倍感溫暖，這是如今在中國(guó)速凍食品市場(chǎng)占據(jù)重要份額的品牌“灣仔碼頭”剛剛進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)時(shí)所拍攝的廣告。正是這一支簡(jiǎn)單但直達(dá)人心的廣告，幫助品牌迅速打開了市場(chǎng)，它不僅引發(fā)了消費(fèi)者的情感共鳴，同時(shí)也講述了一個(gè)至今讓人難以忘懷的女性創(chuàng)業(yè)故事。
從灣仔碼頭開始的“餃子傳奇”
“灣仔碼頭”品牌從創(chuàng)立的第一天起，便有著濃濃的勵(lì)志情結(jié)，它不單單是一個(gè)女性自我成長(zhǎng)、成就的故事，也是中國(guó)香港40多年來(lái)一直稱頌的“獅子山精神”的現(xiàn)實(shí)演繹。
出生于山東的臧健和年輕時(shí)是名護(hù)士，22歲時(shí)邂逅了來(lái)華行醫(yī)的泰籍華人丈夫，兩人相愛(ài)相知，先后生下了兩個(gè)女兒。本以為這樣的故事總是會(huì)有童話般的結(jié)局，但現(xiàn)實(shí)總是出人意料。當(dāng)臧健和帶著女兒前往泰國(guó)尋夫時(shí)，竟發(fā)現(xiàn)丈夫因?yàn)樽约簺](méi)有生出兒子而在泰國(guó)當(dāng)?shù)亓硗馊⑵奚恿恕?/p>
是委曲求全還是自力更生?臧健和毅然選擇了后者。彼時(shí)的她帶著兩個(gè)女兒輾轉(zhuǎn)到了香港，無(wú)親無(wú)故、不識(shí)聽(tīng)講粵語(yǔ)，為了生存、為了養(yǎng)活兩個(gè)孩子，臧健和同時(shí)打三份工，每天只睡3、4個(gè)小時(shí)。高強(qiáng)度的工作和長(zhǎng)期疲勞的狀態(tài)讓她在一次工作意外中摔到腰骨裂傷，一度無(wú)法繼續(xù)賺錢養(yǎng)家——直到朋友吃了她親手做的餃子并給予夸贊后，臧健和才找到了新的謀生之路。
不知道在哪里擺攤才能接觸到更多的客人，臧健和就每天上街看哪里的小販多;沒(méi)有錢開鋪?zhàn)樱蔷陀脙H有的500港幣自制木頭推車……在臧健和推著木頭推車賣餃子的日子里，兩個(gè)女兒給予了她極大的鼓勵(lì)，也是她們的存在，讓這位女性得以在困苦之中堅(jiān)強(qiáng)地開出一條路來(lái)。在一次采訪中，臧健和回憶了當(dāng)時(shí)年僅4歲的女兒給自己幫忙洗碗的場(chǎng)景，比木頭推車高不了多少的孩子踮著腳把碗放到深桶里，“拿碗的時(shí)候她的整個(gè)手臂都要浸到桶里，才能把碗給拿出來(lái)。”海風(fēng)一吹，孩子細(xì)嫩的皮膚不可避免地皸裂了開來(lái)，“非常非常心疼。”
在香港做生意，尤其是做食品生意，可不是件容易的事。為了讓吃慣了點(diǎn)心的香港人接受餃子，臧健和從一開始就對(duì)“面皮像被子一樣厚”的北方餃子進(jìn)行了改良。厚皮帶來(lái)的嚼勁兒并不能讓香港人買單，于是她仔細(xì)研究水餃皮的制作技藝，將厚皮變成了口感爽滑的薄皮，北方人習(xí)慣的水餃餡料也被反復(fù)研究，在吃過(guò)了香港本地大量餃子店的幾十種餃子之后，臧健和最終決定將肥瘦肉之比從5:5改為3:7……正是這些看似不起眼的變化，讓臧健和的餃子攤逐漸壯大，在吸引了越來(lái)越多食客的同時(shí)，也為她打開了新生活的大門，讓她從人生的低谷里，頑強(qiáng)地爬了起來(lái)。
生活的艱難，讓臧建和尤其重視自己的水餃生意，面對(duì)每一位選擇灣仔碼頭的顧客，她始終充滿了感謝。為了讓出自品牌的每一款產(chǎn)品都有著過(guò)硬的質(zhì)量，她更是拿出了十二萬(wàn)分的努力和認(rèn)真。即使在身患嚴(yán)重糖尿病、不得進(jìn)食較多碳水化合物的情況下，臧建和也堅(jiān)持親自試吃，嚴(yán)格把關(guān)灣仔碼頭的新產(chǎn)品，哪怕因?yàn)樵嚦院筮€需要再注射胰島素進(jìn)行控制血糖，這一堅(jiān)持始終未曾動(dòng)搖。
“媽媽的味道”，也是“安全的味道”
從灣仔碼頭普通的“水餃姑娘”，一步一步轉(zhuǎn)變?yōu)椤八溁屎蟆保谑聵I(yè)越來(lái)越成功的同時(shí)，臧健和與她的“灣仔碼頭”始終把“家的味道”放在第一位，歷經(jīng)20余年從未改變，“以媽媽的心，關(guān)愛(ài)每個(gè)人”，這句簡(jiǎn)單但直擊人心的廣告語(yǔ)也在歲月的流逝中，溫暖著一代又一代人的味蕾與心靈。現(xiàn)任通用磨坊中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理的邱肇祥在剛剛加入“灣仔碼頭”這一品牌之前，便已經(jīng)對(duì)臧健和的創(chuàng)業(yè)故事有所了解。在他看來(lái)，臧健和的創(chuàng)業(yè)故事不僅傳遞出了開拓進(jìn)取、勤奮拼搏、在逆境中向陽(yáng)而生的女性創(chuàng)業(yè)精神，也給予了人們更多的啟示與榜樣力量，“與此同時(shí)，母親的身份也讓她可以將心比心地把對(duì)家人的關(guān)懷延伸到對(duì)產(chǎn)品的嚴(yán)苛要求，從街頭小販到知名冷凍品牌，她對(duì)于自我的嚴(yán)格約束和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求是非常有代表性的，這讓我們每一個(gè)人都深受感動(dòng)，也在日常的工作中，深受影響。”
對(duì)于食材的嚴(yán)苛要求是灣仔碼頭從創(chuàng)業(yè)一開始就堅(jiān)持的信念。以品牌經(jīng)典產(chǎn)品大白菜豬肉水餃中的原料大白菜和豬肉為例，灣仔碼頭只選用膠東種系類品種的大白菜，根據(jù)天氣在全國(guó)播種生長(zhǎng)和收割，要求新鮮黃心，口感清甜爽脆。至于肉類原料的要求則更為嚴(yán)苛，品牌所選用的都是精修前腿肉。之所以選擇這一部位，是因?yàn)樨i前腿的運(yùn)動(dòng)適度，吃口肉質(zhì)嫩滑，彈性適度，十分受食客歡迎。“我們將前腿整塊肌肉，經(jīng)去皮、去骨后進(jìn)行急凍處理，無(wú)淋巴血污，并且在-18℃的條件下進(jìn)行保存，確保產(chǎn)品在品牌要求的儲(chǔ)存環(huán)境之內(nèi)。此外，肉餡還配以不超過(guò)5%的脊膘，不同于五花肉的肥膘，脊膘滑而不膩，使得灣仔碼頭的產(chǎn)品擁有更加出色的口感。”邱肇祥解釋道。
不僅如此，灣仔碼頭只選用指定品種的甜玉米，要求口感鮮嫩、無(wú)皮感、甜度適中、顆粒均勻、不添加任何添加劑，木耳、菌菇、蝦仁、薺菜、芹菜等原材料在入餡兒之前都要再度進(jìn)行人工篩選檢核，至于使用的面粉，則以秋種春收的優(yōu)質(zhì)小麥為主，匹配部分來(lái)自加拿大、美國(guó)等地的高筋小麥粉。“沒(méi)吃過(guò)灣仔之前我是很抵觸速凍水餃的，因?yàn)轲W料總是讓你吃不出到底是啥餡的。但是灣仔就可以做到……”有知乎用戶這樣描述自己的灣仔碼頭吃后感。實(shí)際上，和他有著類似感覺(jué)的消費(fèi)相當(dāng)之多，“能吃到真實(shí)的蝦仁”、“皮薄餡多，很滿足”、“一口咬下去會(huì)有汁水”……真材實(shí)料、嚴(yán)格要求，在讓消費(fèi)者的味蕾和心理得到滿足的同時(shí)，也讓品牌收獲了一大波忠實(shí)粉絲。
值得一提的是，灣仔碼頭的實(shí)驗(yàn)室也是保障原材料品質(zhì)的重要關(guān)卡之一，它不僅承擔(dān)著常規(guī)檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)信息檢測(cè)，檢測(cè)食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素等工作，同時(shí)還可以檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、李斯特菌、黃色葡萄球菌等。“每個(gè)月我們都會(huì)對(duì)產(chǎn)品加工的環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，保證產(chǎn)品的安全合規(guī)性。”
讓傳統(tǒng)食物煥發(fā)新活力
中國(guó)地大物博，幅員遼闊，關(guān)于食物的喜好在各地都有不同，北方的餃子、南方的餛飩，過(guò)年時(shí)候的那一碗湯圓，以及早餐“常客”包子……這些與我們生活緊密相關(guān)的傳統(tǒng)食物看似平常而普通，卻在灣仔碼頭的潛心鉆研下煥發(fā)出了不一樣的活力。
每年元宵時(shí)候，消費(fèi)者張小姐總會(huì)買上幾盒灣仔碼頭的水晶湯圓，“傳統(tǒng)的湯圓的皮子對(duì)我來(lái)說(shuō)太軟糯了，我更喜歡‘水晶湯圓’的口感，不太黏還有點(diǎn)彈性，因?yàn)槔锩婕恿伺悍郏笫炝酥筮€是透明的，讓我覺(jué)得很爽。”對(duì)于習(xí)慣了湯圓的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種食物不僅是節(jié)慶時(shí)候的首選，也有著“喜慶團(tuán)圓”的意思在內(nèi)，想要對(duì)其形狀進(jìn)行改變是萬(wàn)萬(wàn)不能，“但消費(fèi)者對(duì)于餡料的改變和湯圓外皮的改變卻表現(xiàn)出了一定的寬容度。”
在經(jīng)過(guò)大量的前期調(diào)研之后，灣仔碼頭開發(fā)出了如今在市場(chǎng)上非常受歡迎的“水晶湯圓”系列。在保留湯圓黏糯外皮的基礎(chǔ)上采用藕粉入皮的工藝來(lái)增加其透明感，讓湯圓內(nèi)餡的顏色透出來(lái)，給消費(fèi)者以視覺(jué)和口味上的雙重新鮮體驗(yàn)，“我們還打造了‘金沙湯圓’，旨在為經(jīng)歷了疫情的大家送上‘流沙滿溢，團(tuán)圓是金’的美好祝福，”邱肇祥介紹，“之前這款產(chǎn)品還成為了小紅書水餃和湯圓品類的‘網(wǎng)紅爆款’。”
從情感出發(fā)，用食物傳遞愛(ài)
對(duì)消費(fèi)者張先生來(lái)說(shuō)，餃子是他生活中不可缺少的一部分，也是他在饑餓時(shí)候的第一選擇，“煮起來(lái)簡(jiǎn)單，也可以滿足基本的營(yíng)養(yǎng)需求，肉、菜、淀粉都有，”與此同時(shí)，這種簡(jiǎn)單的食物也承擔(dān)著一定的情感撫慰功能，“加班特別累或者特別想家的時(shí)候，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，你就會(huì)覺(jué)得生活還是挺有奔頭的。”
在中國(guó)市場(chǎng)廣受歡迎的餃子、餛飩、云吞、包子，在美國(guó)市場(chǎng)也十分受青睞的炒飯、炒面系列……灣仔碼頭售賣的雖然是日常生活中極為常見(jiàn)的食物，但隱藏在其中的絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的果腹需求，而是一種與記憶、情感和溝通相關(guān)的心理需求。
“我第一次看灣仔碼頭的廣告的時(shí)候差點(diǎn)哭了。”今年37歲的李女士把灣仔碼頭形容為自己的“情緒加油站”，因?yàn)椤皢斡H媽媽”臧建和的創(chuàng)業(yè)故事會(huì)讓她聯(lián)想到自己的經(jīng)歷，“你會(huì)發(fā)現(xiàn)人生真的充滿挑戰(zhàn)，但你要做的事情其實(shí)只有一件，就是把自己想象成坦克，堅(jiān)定無(wú)比地打倒它們。”
和消費(fèi)者產(chǎn)生緊密的情感聯(lián)系，是灣仔碼頭從進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)伊始便始終堅(jiān)持的方向，從在迷霧掩蓋中的灣仔碼頭依靠一輛水餃推車艱難為生的母女故事，到創(chuàng)始人臧建和親自上陣的祖孫三代其樂(lè)融融包餃子的畫面，再到闔家團(tuán)圓的節(jié)慶時(shí)分，你可以很明顯地從中找到一條名為“用食物傳遞愛(ài)”的主線，而這也是其始終想要讓消費(fèi)者感受到的、源自創(chuàng)始人臧建和的“創(chuàng)業(yè)初心”。
臧建和的故事，是香港代代傳頌的獅子山精神的現(xiàn)實(shí)版本，逆境自強(qiáng)、開拓進(jìn)取、刻苦耐勞，鼓舞了一代又一代人。在這個(gè)故事里，性別不再是影響因素，認(rèn)真踏實(shí)的態(tài)度成為了關(guān)鍵，嚴(yán)格把關(guān)、品質(zhì)第一、聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)……如果說(shuō)還有什么別的不一樣，那就是臧建和始終堅(jiān)持地“把顧客當(dāng)成家人”的質(zhì)樸信念，也正是因此，這個(gè)從灣仔碼頭的一輛木質(zhì)小推車逐漸成長(zhǎng)而來(lái)的國(guó)際品牌，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，并通過(guò)自己的用心，最終贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)。
80后小伙創(chuàng)業(yè)開水餃店 小生意年賺百萬(wàn)
創(chuàng)業(yè)是一條辛苦的道路，但是很多人不滿足于現(xiàn)狀，想要趁著年輕搏一搏，于是他們走上了創(chuàng)業(yè)這條道路。有的人成功了，有的人失敗了，但是無(wú)論是成功失敗，他們的人生會(huì)因?yàn)橐淮胃淖兌兊貌煌?/p>
2005年大學(xué)畢業(yè)，他和大部分同學(xué)一樣選擇參加工作。2008年因不滿足于當(dāng)時(shí)的薪水，他決定自己創(chuàng)業(yè)。從跟女朋友半夜爬起來(lái)包餃子到如今成了連鎖店的負(fù)責(zé)人，他僅用了3年左右的時(shí)間，如今，他的餃子店已經(jīng)開到了8家，其中有5家直營(yíng)店 、3家加盟店。他就是青島琴島狀元餐飲管理有限公司總經(jīng)理常九礦，常九礦感慨地說(shuō)，“其實(shí)，賣水餃也能成就大事業(yè)。”
大學(xué)時(shí)的夢(mèng)想是當(dāng)老板
常九礦是在濟(jì)寧滕州市的一個(gè)小煤礦上長(zhǎng)大的，一家六口人靠父親微薄的收入生活。2001年9月，承載著父母的期盼，常九礦考入我校國(guó)際商學(xué)院工商管理系，父母希望他大學(xué)畢業(yè)后留在青島，找一份體面的“辦公室工作”。作為一個(gè)從農(nóng)村走出來(lái)的孩子，對(duì)于在城市的生活壓力，常九礦比他人體會(huì)得更深刻。
“對(duì)我來(lái)說(shuō)，想要在城市里立足，一切都要靠自己的努力。”常九礦說(shuō)。大學(xué)畢業(yè)后，他曾做過(guò)電子公司的推銷部副主管，在民辦高校里教了一年書。“我想趁自己年輕的時(shí)候闖出一番事業(yè)來(lái)，自己當(dāng)老板是我在大學(xué)里就有的夢(mèng)想。”懷著這樣的信念，常九礦辭去了教師工作，去追逐自己的夢(mèng)想——自主創(chuàng)業(yè)。
經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，常九礦選擇了風(fēng)險(xiǎn)較小的餐飲行業(yè)，他決定開一家餃子店。雖然大學(xué)里學(xué)的專業(yè)對(duì)他開店有所幫助，但是“實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)”他得從頭學(xué)起。為了成為一名合格的老板，他去餐館里免費(fèi)給人家打工，切菜、炒菜、刷碗、端盤子，他什么都做。為了練顛鍋，他的右手拇指磨出了七八個(gè)血泡。他還特意拜一位做小籠包的師傅為師，學(xué)習(xí)制作餃子餡。2008年8月8日，常九礦用借來(lái)的三萬(wàn)五千元錢，在李滄區(qū)九水路開了他的第一家餐館——“狀元水餃”，邁出了自主創(chuàng)業(yè)的第一步。
說(shuō)起“狀元水餃”這個(gè)名字，還有一段故事呢。小學(xué)時(shí)常九礦的學(xué)習(xí)成績(jī)一直不太好，四年級(jí)的一次期末考試前，他的母親特意為他包了他最喜歡的白菜豬肉水餃，讓他開心的不得了，結(jié)果那次考試他得了第一名。以后每次考試媽媽都會(huì)為常九礦包水餃，而他也幾乎每次都考第一名。這在學(xué)校里一度傳為佳話，大家都稱常九礦為“狀元”，而他媽媽包的水餃也被稱之“狀元水餃”。在取店名的時(shí)候，常九礦自然想到了童年的這段記憶，他希望“狀元”兩個(gè)字給他帶來(lái)好運(yùn)，也給每一個(gè)來(lái)吃水餃的人帶來(lái)好運(yùn)。
認(rèn)準(zhǔn)了的事就要做下去
當(dāng)初選擇自主創(chuàng)業(yè)時(shí)，常九礦心里就清楚這是一條充滿艱辛的路，不會(huì)一帆風(fēng)順。開第一家店時(shí)，常九礦身上背著四萬(wàn)多元的債務(wù)，心里承受著巨大的壓力。為了不讓父母擔(dān)心，他一直瞞著他們，直到餃子店步入良性運(yùn)轉(zhuǎn)他才告訴父母實(shí)情。創(chuàng)業(yè)之初，為了節(jié)省開支，他沒(méi)雇一個(gè)員工，每天凌晨三點(diǎn)四十準(zhǔn)時(shí)起床，和女朋友一起和面、生爐子、賣早餐、進(jìn)貨、包餃子，一直到晚上十點(diǎn)才能收工休息。每天他自己一個(gè)人要提著幾十斤的貨物擠公交車，有時(shí)候東西多了，售票員還不讓他上車。為了省下租房子的費(fèi)用，常九礦和女朋友晚上干脆睡在店里，桌子拼一拼，就是一張床。
付出就有回報(bào)。開業(yè)第一個(gè)月，“狀元水餃”的盈利僅夠支付2000多元的房租。四個(gè)月后，餃子館的生意越來(lái)越好，經(jīng)營(yíng)也越來(lái)越順手。這樣，常九礦在不到一年的時(shí)間就賺了近十萬(wàn)元。但常九礦并沒(méi)有滿足于此，2009年3月8日，他又在母校附近的青大一路開了一家連鎖店。現(xiàn)在青大店的經(jīng)營(yíng)也已經(jīng)走上正軌，不論是水餃還是飯菜的口味都贏得了學(xué)生和周圍居民的喜愛(ài)，每到吃飯的時(shí)間，大堂里就坐滿了人，許多顧客成了餃子館的回頭客。
2010年2月，常九礦又借了20多萬(wàn)元，投資47萬(wàn)元在李村開了第三家連鎖店，店面面積有600多平方米。身負(fù)劇債，常九礦壓力很大。新店剛開業(yè)，生意并不理想。為了盡快找到影響餃子館生意的因素，常九礦深入地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，與員工一起討論研究。經(jīng)過(guò)努力，餃子館存在的問(wèn)題終于被找到。常九礦對(duì)癥下藥，打算將店里的餃子間(即包餃子的地方)公開化，讓顧客可以看到廚房包餃子的整個(gè)過(guò)程，使客人吃得放心。此外，常九礦還決定重新設(shè)計(jì)菜單，將菜品的價(jià)位降低一個(gè)檔次，以更好地滿足顧客的需求。
“現(xiàn)在問(wèn)題正在解決中，雖然現(xiàn)在遇到困難，但我一定會(huì)堅(jiān)持!只要不停下前進(jìn)的腳步，這就不是我的終點(diǎn)。”常九礦說(shuō)，“在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，遇到困難是在所難免的。因?yàn)閯?chuàng)業(yè)之路就像一條不斷上升的正弦曲線，總會(huì)有波峰和波谷，在低谷期只要我能堅(jiān)持走下去，總有一天會(huì)撥開云霧見(jiàn)日出。”
在開第一家店的時(shí)候，由于經(jīng)濟(jì)原因，常九礦沒(méi)請(qǐng)大廚，和面、調(diào)餡、炒菜都自己來(lái)，到了晚上他和女朋友都累得直不起腰來(lái)，感覺(jué)胳膊都不像是自己的了。但看到生意越來(lái)越紅火，收入也在一天天增加，他們就感覺(jué)充滿了力量。就是憑著這股決心和毅力，四萬(wàn)多元的債務(wù)只用了四個(gè)月就還清了。在餃子館越來(lái)越正規(guī)后，常九礦希望能幫助像他一樣家庭貧困的大學(xué)生。現(xiàn)在他青大一路的店里有三個(gè)大學(xué)生在做兼職，除了約定的報(bào)酬外，常九礦還替他們解決一日三餐。
常九礦是個(gè)閑不住的人，他喜歡自己動(dòng)手解決問(wèn)題。在李村店的籌辦過(guò)程里，大到店面價(jià)錢的談判、室內(nèi)的裝修，小到簡(jiǎn)單的電路水路的鋪設(shè)、菜單的設(shè)置，常九礦都親力親為，甚至連廚房的水管都是他親手接的。只要自己能解決的問(wèn)題，常九礦從不請(qǐng)別人幫忙，在解決一個(gè)個(gè)困難中，他體會(huì)著自己動(dòng)手的樂(lè)趣。在常九礦看來(lái)，很多事情只有親身動(dòng)手去做，才會(huì)理解得更深刻，對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)管理才能更有利。
賣水餃也得不斷創(chuàng)新
除了注重食品安全，常九礦還不斷創(chuàng)新。“冰花煎餃就是我們店最引以為豪的餃子品種。”常九礦笑著說(shuō)，他這兩年，雖然不用自己去包餃子了，可也一直研究煎餃的最佳做法，從鍋的選擇，灶具的火力大小，到淀粉水的濃度，再到煨鍋的時(shí)間，所有的細(xì)節(jié)，他都仔細(xì)地分析，“現(xiàn)在我們的冰花煎餃應(yīng)該達(dá)到一個(gè)很高的水平了，我的研究算是沒(méi)有白費(fèi)。”
現(xiàn)在常九礦的幾家餃子店年利潤(rùn)已經(jīng)近百萬(wàn)，但他對(duì)餃子店的未來(lái)還有更高的期望。“我喜歡餐飲這個(gè)行業(yè)，也會(huì)把它當(dāng)成事業(yè)去做。”常九礦向記者透露說(shuō)，他還打算吸引一些社會(huì)資金來(lái)投資，打造“琴島狀元水餃”這個(gè)品牌，并且在未來(lái)開設(shè)中型旗艦店和小型標(biāo)準(zhǔn)店，設(shè)計(jì)全新的透明化廚房和敞開式操作間。同時(shí)他也想幫助一些大學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。
創(chuàng)業(yè)得益于大學(xué)期間的鍛煉
常九礦十分珍惜自己在大學(xué)里的經(jīng)歷。除了學(xué)習(xí)，常九礦做過(guò)多份兼職，他推銷過(guò)傳呼機(jī)，買過(guò)電話卡，做過(guò)服務(wù)員，開過(guò)大學(xué)內(nèi)的信息管理公司。這些經(jīng)歷讓他切切實(shí)實(shí)體會(huì)到，在大學(xué)里除了學(xué)習(xí)課本知識(shí)外，也要多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，廣泛地接觸社會(huì)，克服眼高手低的缺點(diǎn)。在學(xué)校里充分鍛煉了自己，畢業(yè)后才能更快更好地適應(yīng)社會(huì)。
常九礦說(shuō)，大學(xué)畢業(yè)應(yīng)聘到恒星學(xué)院做教師時(shí)，安逸悠閑的生活讓他感到很滋潤(rùn)，可不久他就發(fā)現(xiàn)，這種生活無(wú)法跟上社會(huì)前進(jìn)的腳步，跟自己的理想相差很遠(yuǎn)。為了追逐夢(mèng)想，他決定辭職，自主創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)這條路走下來(lái)，雖然開始的日子很艱苦，但他始終堅(jiān)信自己的選擇是正確的，只有適應(yīng)了社會(huì)的需求，自己的努力才能換來(lái)更大的回報(bào)。經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨，才能最終見(jiàn)彩虹，這是常九礦最深的體會(huì)。
破釜沉舟，不給自己留后路。敢闖敢干，敢于吃苦的常九礦就是這樣，一路走來(lái)。撥開云霧見(jiàn)日出，常九礦沒(méi)有停下前進(jìn)的腳步。他的目標(biāo)是：做強(qiáng)做大，做出品牌。他計(jì)劃利用七八年的時(shí)間，把“狀元水餃”做成島城的餐飲品牌。
【創(chuàng)業(yè)故事】臧健和：從小販起步，專賣水餃，成就年銷60億的生意
在商界之中，也有不少“女中豪杰”，她們可能經(jīng)歷過(guò)苦難，但是不屈不撓，具有努力拼搏的精神，從而打拼出了屬于自己的事業(yè)，比如陶華碧。目前，老干媽已經(jīng)是“國(guó)民辣醬”了，而創(chuàng)始人陶華碧的傳奇創(chuàng)業(yè)故事，也被人津津樂(lè)道。
陶華碧讓更多人吃到了老干媽辣醬，同時(shí)，陶華碧也通過(guò)老干媽被更多的人認(rèn)識(shí)。事實(shí)上，除了陶華碧之外，有一位女企業(yè)家，也曾生活窘迫，但是，她也靠著堅(jiān)強(qiáng)的意志力
、出了家喻戶曉的品牌，這就是知名水餃品牌灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和。
在中國(guó)，水餃也是傳統(tǒng)的美食了，往往過(guò)春節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)包餃子，這已經(jīng)成為了一種習(xí)俗。在平常的時(shí)候，水餃也常常成為我們餐桌上的主食，水餃雖然好吃，但是，制作起來(lái)也有些麻煩。
于是，現(xiàn)在很多人都選擇吃速凍水餃，不僅能夠“解解饞”，而且也不用費(fèi)時(shí)費(fèi)力地去包水餃。而在速凍水餃的品牌之中，很多消費(fèi)者都是首選灣仔碼頭，而灣仔碼頭這一品牌的誕生背后，也讓臧健和經(jīng)歷了不少曲折。
出生于1945年的臧健和，本身只是一個(gè)很普通的山東姑娘，從小就喜愛(ài)吃面食，這或許冥冥之中注定了臧健和未來(lái)會(huì)和面食結(jié)下不解之緣。在組建自己小家庭之前，臧健和的生活都是很平靜的，然而，在結(jié)婚之后，臧健和的命運(yùn)卻發(fā)生了轉(zhuǎn)折。
臧健和的父親很早就去世了，在成年之后，臧健和在醫(yī)院中當(dāng)護(hù)士，從而結(jié)識(shí)了一位泰國(guó)華僑醫(yī)生，并且成為了她的丈夫。在婚后，臧健和和丈夫生下了兩個(gè)女兒，之后，丈夫離她而去，回到了泰國(guó)，從此沒(méi)有再回
于是，在1977年，臧健和就帶著女兒前往泰國(guó)，尋找到了丈夫，可是，那時(shí)候，丈夫已經(jīng)有了新一任妻子，還生下一個(gè)兒子。由于婆婆重男輕女，導(dǎo)致臧健和的婚姻破裂了，于是，臧健和決定自己撫養(yǎng)兩個(gè)女兒長(zhǎng)大成人。
可是，一個(gè)女人撫養(yǎng)兩個(gè)孩子，還是比較辛苦的，臧健和常常需要在一天內(nèi)打好幾份工。但是，由于一次在打工中和店家產(chǎn)生了“摩擦”，于是，臧健和丟失了工作，并且由于長(zhǎng)時(shí)間的高負(fù)荷工作，也導(dǎo)致臧健和的身體吃不消了。
于是，在朋友的建議下，臧健和選擇賣水餃。由于沒(méi)錢開水餃店，于是臧健和就從小販做起，推著小車賣水餃，因?yàn)樗溈谖逗茫覂r(jià)格也實(shí)惠，逐漸積累了客戶，隨著水餃生意走上正軌，臧健和也有了積蓄，開始創(chuàng)辦品牌，就這樣發(fā)家了，而灣仔碼頭就此誕生了。
在成立了品牌之后，臧健和開始進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，在香港站穩(wěn)腳跟之后，又開始著手于內(nèi)地投資。經(jīng)過(guò)多年的苦心經(jīng)營(yíng)，灣仔碼頭在內(nèi)地已經(jīng)有了很大的知名度，銷量節(jié)節(jié)攀升，就這樣，灣仔碼頭逐漸成為了家喻戶曉的品牌。
如今，灣仔碼頭每年的銷售額超60億元，已成為速凍水餃行業(yè)的領(lǐng)頭品牌。可是，就在灣仔碼頭成功之后，卻傳來(lái)了噩耗，在2019年2月11日，臧健和去世了，終年73歲，雖說(shuō)，臧健和已經(jīng)離去了，但是灣仔碼頭的傳奇還在繼續(xù)。
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